sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Álcool e exercícios físicos... Não!



É muito comum ver os homens se reunirem com os amigos pra tomar a “gelada” de sexta-feira. Até aí, "nenhum" problema... Mas a situação se complica quando eles resolvem jogar uma “pelada” depois!


A prática de atividade física faz com que haja liberação de líquidos para o exterior do corpo em forma de suor, uma vez que, com o aumento do metabolismo e do trabalho muscular, o corpo aumenta a temperatura, o que pode levar a um quadro de desidratação. Além disso, sabemos que o álcool é uma bebida diurética (uma vez que inibe a liberação do hormônio anti-diurético (ADH), que impede o excesso de excreção de água pelos rins). Logo, o álcool irá acelerar a liberação de água, o que agravará o processo de desidratação. Não podemos esquecer, também, que a prática de atividades físicas requer a realização de uma alimentação adequada.

Bom, alguns estudiosos dinamarqueses tentaram relacionar a ingestão do álcool com a realização de atividades físicas e concluíram que o álcool protege o organismo que é fisicamente ativo contra doenças cardíacas (pois aumenta o nível de HDL-colesterol, o colesterol "bom"; além de afinar o sangue) e alguns tipos de câncer. Porém essas informações vão contra a "maré bioquímica" e explicarei o porquê!


O álcool é absorvido pelo estômago e, a maior parte, pelo intestino delgado - a quantidade e a velocidade da absorção irão variar se o álcool for ingerido juntamente com alguma refeição ou não. Então, ele começa a circular pela corrente sanguínea, indo para o coração, cérebro, músculos e... Fígado! É lá que ocorre praticamente toda a "ação bioquímica do álcool":

"O principal local de degradação do álcool é o fígado, onde a enzima álcool desidrogenase (ADH) atua na transformação do álcool em acetaldeído, com redução de NAD+ a NADH. O acetaldeído é uma substância potencialmente tóxica que se liga de forma covalente às proteínas, modificando sua estrutura, esta substância aparentemente tem relação com a ressaca induzida pela bebida. Posteriormente, o acetaldeído é oxidado a acetato, com nova formação de NADH. O acetato é em seguida convertido a Acetil CoA. O aumento da concentração de NADH e Acetil CoA inibem o prosseguimento do ciclo de Krebs e levam ao aumento da síntese de gorduras, incluindo o colesterol (Marzocco & Torres, 1999; Voet & Voet, 1996). Esta alteração metabólica pode levar a diversas disfunções, como acúmulo de gorduras no fígado (quadro conhecido como fígado gorduroso) e, em casos graves, à cirrose hepática. Adicionalmente, o aumento da concentração de NADH desloca a reação catalisada pela lactato desidrogenase para formação de lactato, o que pode impedir a glioconeogênese pelo fato de direcionar a conversão dos aminoácidos glicogênicos para formação de piruvato em vez de glicose, induzindo a hipoglicemia (Weineck, 2000; Marzocco & Torres, 1999).

Além dos efeitos metabólicos, o álcool atua no sistema nervoso, comprometendo uma série de funções motoras e cognitivas. Dentre os efeitos conhecidos, estão o aumento do tempo de reação e a piora da coordenação motora. Além disso, é consistentemente comprovado que o consumo habitual de álcool é inversamente proporcional ao desempenho intelectual (Singleton, 2007). Também deve-se ressaltar que o metabolismo do álcool produz estresse oxidativo, com liberação de radicais livres"


Vale lembrar que o álcool causa vasodilatação, o que pode levar à hipotermia em ambientes frios. Assim, podemos concluir que a ingestão de álcool mediante a realização de atividades físicas não trará melhor desempenho muscular, força e habilidade. Além de causar as ações contrárias, o etanol poderá causar hipoglicemia, desidratação, prejuízos para o sistema psicomotor e hipotermia. Sendo assim, não é aconselhável à atletas e praticantes de atividades físicas que ingiram bebidas alcoólicas antes da realização dos exercícios.

Bibliografia:


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terça-feira, 27 de setembro de 2011

Os diferentes tipos de Álcool


Olá pessoal,
Esse meu primeiro post será uma breve introdução sobre o que é o álcool, ok? Para aí sim, tratarmos especificamente sobre seus efeitos metabólicos e bioquímicos.
Vocês já pararam pra pensar que a palavra “Álcool” é muito usada em nosso dia-a-dia e que ela tem várias “caras” diferentes? Tem o álcool que usamos para abastecer nossos carros, o álcool que usamos para higienizar nossas mãos e o álcool que bebemos em um drink. Todos recebem o mesmo nome, mas o que então os diferem?


Primeiramente, o álcool é um tipo de composto orgânico assim como cetona, aldeído e ácido carboxílico. Contém em sua composição química uma ou mais molécula de hidroxila (-OH). Ele pode ser primário, secundário ou terciário, de acordo com a quantidade de radicais ligantes no carbono saturado.
O álcool pode variar quanto às suas fórmulas e composições químicas, podendo ser chamado de etílico (etanol), metílico, desnaturado.

O álcool que nós ingerimos em um drink, conhecido também como etílico, é obtido a partir da fermentação de açúcares.
Porém, o álcool etílico (etanol) também é usado como combustível (o famoso biocombustível) e como produto de limpeza.


O álcool metílico (metanol) é extremamente tóxico, podendo causar sérios problemas mesmo quando ingerido em pequenas doses. Ele comumente é utilizado como solventes, anticongelantes e, em alguns postos dos Estados Unidos, como combustível.



O álcool desnaturado é um tipo de álcool em que foi tratado com um derivado do metano (-CH2-), o metileno, que foi acrescentado em sua composição. Ele é modificado com o intuito de que seu uso seja exclusivamente para uso industrial ou similar, o tornando impróprio para a ingestão.
Mas vocês entendem o porquê disso??? A bebida alcoólica mais forte até o presente momento, acredito eu, é o absinto com aproximadamente 80% de teor alcoólico. Agora imaginem se alguém resolve querer beber algo mais forte, e pega o vidro de álcool em casa usado para higienizar que tem 92% de teor e resolve beber?! Imaginem, por exemplo, alguém chegando ao posto de gasolina mandando abastecer direto ´no gargalo´ (ai o indivíduo vai, coloca a mangueira na boca e manda ligar a bomba).

Gente, eu sei que isso parece um absurdo, mas enquanto pesquisava para escrever esse tópico encontrei uma conversa de uns indivíduos que explica na prática o porque do álcool ter que ser desnaturado. Olha só o que esse indivíduo falou:
“O alcool de cozinha é o mesmo usado para fazer bebidas?
Fiz uma caipirinha muito boa aqui e usei o alcool de cozinha,
mas pensei que ele pode não ser tratado e etc...
Caso não faça mal, vou ajudar os necessitados:
-Bastante Gelo
-Espremer limão e partir em pedaços e deixar no copo
-Açucar
-Laranja (Mesmo caso limão)
-Alcool a gosto!
-E fica muito bom se colocar soda/sprite/coca
(...)
Nem vou morrer tão cedo!
Tenho 16anos ainda colega!
(...)
Como assim ficar cego? Não entendi!
Não vou beber alcool de posto... Ta caro!”

O link que tem a conversa na íntegra é esse :



Bom, pessoal, é isso o que eu tenho pra trazer pra vocês hoje. Apesar de ser apenas uma breve introdução sobre o tema, espero que tenha esclarecido. Não entrarei em detalhes no blog, pois nosso objetivo é abordar o efeito do álcool no organismo.

Até a próxima!


* Referências Bibliográficas:
- Lehninger, A. L.; Nelson, D. and Cox, M. M., Princípios de Bioquímica, 4° edição, Sarvier (Almed), 2006.
- Marzzoco, A. & Baptista, B., Bioquímica Básica, 3ª edição, Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2007.

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segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Projeto Bioquímica do Álcool

Olá pessoal,

Segue abaixo nosso projeto para esse blog. A partir dele desenvolveremos todas as atividades do blog nesse segundo semestre de 2011.

BIOQUÍMICA DO ÁLCOOL

A palavra álcool origina-se da palavra árabe al-kuhul, que significa líquido. As bebidas feitas com este composto são consideradas as drogas mais antigas que se conhece. Documentos antigos da civilização egípcia já relatam o uso desta bebida em momentos festivos e na prática medicinal. Na Babilônia e em culturas da Mesopotâmia, por volta de 500 a.C, seu uso era bastante tolerado. Trataremos de desenvolver tópicos a respeito do uso do álcool na antiguidade a título de curiosidade e também como forma de explicar porque as bebidas alcóolicas se difundiram tão facilmente. Também trataremos das várias formas de produção desta bebida.
O consumo de bebidas alcóolicas é amplamente difundido no Brasil, e no mundo inteiro mata mais do que a AIDS, a tuberculose e a violência, diz a OMS.
O álcool provoca um efeito desinibidor, em caso de uso mais intenso pode favorecer atitudes impulsivas e até levar à perda de consciência chegando-se ao coma alcóolico, o aumento de seu uso pode ainda diminuir a potência sexual e seu uso crônico pode levar ao desenvolvimento de dependência física e tolerância, entre outros vários efeitos.
Os indivíduos dependentes do álcool desenvolvem várias doenças. As mais frequentes são doenças no fígado (hepatite alcóolica, cirrose e esteatose hepática). Também são frequentes problemas no aparelho digestivo (gastrite, síndrome de má absorção e pancreatite), no sistema cardiovascular (hipertensão e problemas no coração). Também são frequentes os casos de poli neurite alcóolica, caracterizada por dor, formigamento e cãibras nos membros inferiores.
Como se pode ver há um enorme leque de informações sobre o álcool e seus efeitos. Nossa intenção é destrinchar os efeitos nocivos da droga mais antiga e mais aceita pela sociedade, tanto físicos como psicológicos e destacar sua atuação no corpo humano e no meio social. Através da bioquímica queremos explorar este leque e informar para conscientizar. Para isso usaremos o grande veículo de comunicação da atualidade: as redes sociais, divulgando as atualizações do blog, além de vídeos e notícias recentes sobre o tema, com a finalidade de atingir principalmente os jovens, que representam uma entre cada dez mortes relacionadas à bebida de acordo com a OMS. Pretendemos também mostrar o efeito sobre o grupo que cerca um indivíduo alcóolatra, as várias políticas e propostas de prevenção ao alcoolismo e as propostas de coibição do uso do álcool, como a lei seca.
Queremos aliar as consequências físico-químicas do álcool aos olhos do conhecimento científico com a visão da população, usando-se de linguagem simples para levar a informação aos diversos grupos sociais e quem sabe diminuir a distância entre o conhecimento científico e a população, visto que os dois lados têm por fim o mesmo objetivo: saúde e bem-estar.

Obrigada.
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Bem-vindos!

Olá, visitantes! Somos alunas de Nutrição da Universidade de Brasília (UnB) e queremos, por meio deste blog, mostrar os efeitos biológicos, químicos e físicos que o álcool exerce sobre o nosso organismo. Exploraremos temas como o alcoolismo, bafômetro, a relação entre gravidez e álcool, dentre outras curiosidades.

Fiquem à vontade para participar de nossas enquetes que estão no fim da página, fazer comentários e tirar dúvidas a respeito das nossas postagens.

Esperamos que gostem do blog e... Aproveitem!

Obrigada!
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